おはようございます。
台風が過ぎても晴れない(;´Д｀)
梅雨前線のおかげで晴れない(;´Д｀)
しかも蒸し暑い(;´Д｀)
この時期はジメジメとの闘い！
外仕事が多い建築事業部であります。
いつも建築の記事ばかりなので
今回はちょっと私の趣味をご紹介します。
私は結構、多趣味で、魚釣り、家庭菜園、DIY、裁縫などなど
その中でも、家族に一番喜ばれている趣味が料理でして。
この日も子供達からラーメンを作って～とお願いされたので
思いっきり気合を入れて作ってやりました！
豚の背ガラとゲンコツを使ってスープ作り
乳化させたかったので、強火でガンガン炊きます！
夜の９時からスープを炊き始め
朝の８時にはこんな感じ！
素晴らしい豚骨スープが出来ましたよ！
しかし眠い( ˘ω˘)ｽﾔｧ
次は製麺！粉は北海道の小麦粉 春よ恋！
パンを作る時にも使う強力粉ですが
小麦の香りが強くて素晴らしい麺になるんです。
加水率は４０％低加水の細麺を作ってみました！
麺を少し寝かせてる間に、おいらも寝るか・・・・・・・・・。
少し仮眠をとって、ラーメン作り開始！
って今までの工程は、準備であります( ﾟДﾟ)
作った麺は１キロ！食べ盛りの子供たちなので
間違いなく替え玉コールをすると思って多めに製麺しました。
じゃ～ん！すべて手作りの豚骨ラーメン！
チャーシューは肩ロースでしっとり目に作り
味玉は、チャーシューの煮汁に付け込んで味を浸み込ませた自信作！
メンマは既製品ですが、次回はメンマも仕込んでみたいですね！
えっ？味はどうなんだって
そりゃ～１キロ仕込んだ麺も全てなくなりましたよ！
子供達も喜んでくれて、徹夜して作った甲斐がありました！
今度は、私の好きな二郎系ラーメンを作りたいと思います。